BIENVENIDOS DE NUEVO!! En estas fechas del año, este 2017, ya hace dos semanas que en Xinzo, Maceda, Laza o Verín empezaron a prepararse y a festejar el entroido o carnaval. Para estas fechas además de sacar a relucir todos esos disfraces que vamos almacenando a lo largo de los años, también es época de juntarse con la familia y los amigos para comilonas y cenas, en las que por supuesto hay platos y postres típicos que no pueden faltar, por ejemplo, las orejas de entroido, las filloas o la leche frita. A continuación os traigo una de las miles recetas de filloas que podéis encontrar, ánimo y paciencia con las primeras que suelen salir algo deformes. INGREDIENTES: -1 litro de agua -500 gr de harina -100 gr de azúcar -2 huevos -Manteca o mantequilla -sal -Si quieres: chocolate, mermelada, nata... PROCECIMIENTO:
-Cogeremos un bol en el que batiremos los huevos y le añadiremos una pizca de sal. -A continuación añadiremos el agua y recordad mezclar bien, una vez esté uniforme, añadimos el azúcar, poco a poco, hasta que se disuelva. -Es muy importante que ahora, cuando añadimos la harina, no se formen grumos, tenemos que conseguie que la masa vaya espesando. Al terminar con la harina dejaremos reposar la masa, más o menos, una hora, mejor en la nevera, pero no muy arriba. -Una vez pase el tiempo, calentaremos una sartén a fuego medio-alto, en una de mitroceramica estaría bien a7'5-8 más o menos. Untaremos la sartén con un poco de mantequilla con un tenedor o con papel de cocina, para que no se pequen, o al menos intentarlo. -Cuando esté caliente, echaremos un cacito de masa en la sartén, hasta que se cubra el fondo. Esperaremos hasta que se doble el borde y en el medio aparezcan unas burbujitas. Con ayuda de una espátula le daremos la vuelta. Con las filloas como todas las abuelas dicen, hay que tener mucha paciencia, no van a salir a la primera, ni a la segunda unas filloas perfectas, pero seguro que tienen ese sabor que tanto engancha. Podemos rellenarlas con lo que queramos, es típico una vez estén terminadas espolvorear azúcar normal o glass.
1 Comentario
roo
3/6/2017 09:31:19 pm
Estaban boisimas, gracias pola receta
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AutorSara Antelo Laguna Archivos
Febrero 2017
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