Cobber latino de mango y coco BIENVENIDOS!! Ya estáis hartos de que vuestros padres os repitan fin de semana tras fin de semana que cuando pensáis prepararles un buen desayuno. Pues no queda nada, el día del padre es dentro de nada, el 19 de marzo podéis impresionar con esta deliciosa receta. Aseguraros de que a vuestros padres les encanta el mango y el coco y los tenéis ganados hasta el año que viene. Vamos allá!!!: INGREDIENTES: -4 1/2 tazas de mangos frescos maduros, pelados, y en rodajas -Cáscara rallada de 1 lima -Una pizca de pimienta de cayena, o al gusto -Una pizca de sal marina - Dos cucharadas de azúcar moreno, compacto -Dos cucharadas de fécula de maíz -Una cucharadita de canela -1⁄2 taza de mantequilla, blanda, a temperatura ambiente -1 paquete de mezcla para hornear de maíz o de vainilla -1/4 taza de azúcar de coco -2 cucharadas de leche de coco -5 hojas de menta fresca, finamente picada
PROCEDIMIENTO: -Precalienta el horno a 180ºC. -Cubre con mantequilla una bandeja para hornear de cerámica o vidrio de 9 pulgadas. -Aparte, en un bol grande, combina bien los mangos con un poco de la cáscara rallada de lima, la pimienta de cayena, la sal, el azúcar, la fécula de maíz, y la canela. Deja descansar por unos 45-60 minutos. -En otro bol, une la mantequilla con la mezcla para hornear, el azúcar de coco y el resto de la cáscara rallada de lima. Combina todo usando las manos, hasta lograr una textura de pan rallado. -Agrega la leche de coco y sigue mezclando hasta que la leche se absorba. Deja aparte. -Coloca los mangos en el molde preparado con mantequilla. Cubre con la mezcla de mantequilla. Hornea por unos 45 minutos o hasta que forme burbujas. -Saca del horno, deja enfriar por unos 10 minutos. Decora con las hojas de menta y sirve con helado de vainilla, crema fresca batida o ambos, y ¡a disfrutar!
7 Comentarios
isabel
3/7/2017 07:45:24 pm
Si un.dia me llevan a la cama ese desayuno caigo redonda de la impresion, menos mal que caere sobre blandito. Exquisita, original y muy bien explicada. Gracias sara antelo por este rincon tan dulce y por dar esas ideas de llevar el desayuno a la cama.
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Ita
3/7/2017 08:50:17 pm
Creo que practicaré con los niños antes para que les salga bien ese dia y de paso lo como dos veces..jiji.Gracias por la receta Sara
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Cris Maus
3/7/2017 10:17:51 pm
Una muy buena idea para el desayuno!!! Tenemos q hacer la prueba porq a mi me encanta el mango y el coco!!! Ha d qdar riquisimo!!! gracias por esa receta tan rica, Sara.
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La Chana
3/7/2017 10:26:30 pm
Q buena pintadas
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MARI CARMEN
3/7/2017 10:33:34 pm
Gracias por esta receta Sara,tiene muy buena pinta y con lo que me gusta el coco y el mango me voy a poner las botas. Sigue así poniendo recetas tan ricas.
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Angeles
3/7/2017 10:45:13 pm
😤😤madre mía Sara esta receta tiene que estar requetebuena, sabrosa, sabrosa. Quiero seguir viendo nuevas recetas en tu blog..... muy buenas ideas para hacer ricos postres y dulces desayunos.
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sayoa
3/7/2017 11:54:59 pm
mmm...exquisito! me encantan los postres con fruta y canela. Lo probare seguro!
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AutorSara Antelo Laguna Archivos
Febrero 2017
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