BIENVENIDOS DE NUEVO!! Hoy, 10 de Noviembre, en Galicia, por estas fechas celebramos el Magosto. ¿En qué consiste?, os preguntaréis, pues bien, de aquellas, hace tantos años que ninguno de nosotros puede recordar, salvo al que le guste la historia y estudiar, llegaron de América Colón y sus secuaces con la patata y el millo, pero, y ¿antes?¿de qué se alimentaban los gallegos?, pues la castaña constituía ese elemento fundamental de todos los platos, por eso a día de hoy le dedicamos un día festivo, el 11 de Noviembre y además de recoger castañas, las ultilizamos para lograr nuevos platos, como en el caso que os traigo a continuación: FLAN BICOLOR DE CASTAÑA! FLAN BICOLOR DE CASTAÑAVamos allá!:
INGREDIENTES: -1/2 litro de leche caliente (preferiblemente desnatada). -8 yemas de huevo. -150 gr de azúcar. -30 gr de gelatina en hojas. -700 gr de nata light -200 gr de puré de castañas -2 cucharadas de cacao PROCEDIMIENTO: -Batiremos en un cuenco las yemas y agregaremos la leche previamente mezclada con el azúcar. Batiremos hasta que se forme una crema. -Bien sea a "baño María" o directamente en una olla, agregaremos la gelatina, previamente bañada en agua fría y la retiraremos antes de que hierva. -Pondremos la mezcla en un cuenco y la dejaremos enfriar. Una vez fría, añadiremos la nata ligeramente batida y de la mezcla resultante retiraremos una taza que mezclaremos con el cacao. -Lo que no mezclamos con el cacao, lo mezclamos con el puré de castañas. -Caramelizaremos moldes individuales y rellenaremos con la mezcla de castañas dejando un dedo, más o menos, para añadir luego la mezcla de cacao. -Guardaremos los flanes en el frigorífico unas horas antes de servir. Espero que os salga deliciosa esta receta, y que busquemos más de un uso a los alimentos, cosas, ya no solo a la hora de las castañas, que lo más común y cómodo es ponerlas en el horno y ale! Aprovechemos las cosas al máximo. Muchos besos de gominola y que tengáis un feliz fin de semana, espero vuestros resultados!
0 Comentarios
Deja una respuesta. |
AutorSara Antelo Laguna Archivos
Febrero 2017
Categorías |