MM, MM, MERMELADAS?BIENVENIDOS DE NUEVO!! Después de este súper parón,llegamos a una de las mejores etapas del año, al menos para mi y es que el sol, el agua de río, la piscina o del mar me ponen de tan buen humor... Además de a nosotros, también a las frutas y es que esta estación es cuando más maduras la mayoría de las frutas dulces, como son las fresas, los kiwis, la piña, el mango, las cerezas... y bien, que quiero decir con esto? Pues que al madurar todas a la vez, muchas veces los que tienen árboles frutales te traen a casa grandes cantidades de una sola fruta, y no das a basto. Os ofrezco una solución, hacer mermelada con toda eso fruta que no eres capaz de comer, a mi me gusta hacer la de kiwi o ciruela, a mi madre son las que mejor le salen. NECESITAREMOS: Ingredientes para unos 4 botes medianos -1 kilo de kiwis maduros -500 g de azúcar -umo de medio limón grande - cucharadita de agar-agar (opcional). PROCEDIMIENTO:
-Pelar los kiwis y trocearlos groseramente, colocándolos en una olla o cazuela lo suficientemente grande, procurando recoger todos los jugos que suelten. -Regar con el zumo de limón y cubrir con el azúcar. -Mezclar bien, tapar con un paño y dejar reposar como mínimo dos horas, o mejor aún toda la noche. -Colocar la cazuela al fuego y llevar a ebullición. Dejar cocer a fuego lento, removiendo de vez en cuando. -Retirar un poco de la espuma que pueda ir soltando. -Mientras tanto, preparar los tarros. Comprobar que que están intactos y con las tapas sin golpes o marcas de oxidación. -Lavarlos bien, secarlos y colocarlos en el horno a unos 180ºC. Hervir en agua las tapas. -Comprobar el punto de la mermelada hasta conseguir el espesor deseado. Debe reducir bastante el líquido, y la fruta estar casi desecha. -Después de unos 45 minutos, habrá espesado lo suficiente. Se puede conseguir la textura más típica de la mermelada añadiendo el agar-agar al final de la cocción. -Envasar con mucho cuidado, con los tarros aún calientes, llenándolos hasta el borde. Limpiar la rosca, cerrar bien y poner boca abajo. -Cuando se enfríen, se hará el efecto vacío. Guardar en un lugar oscuro y fresco. Además haciendo nosotros en casa las mermeladas siempre van a ser más sanas, con menos azúcar que las que compramos en los supermercados. Muchos besitos y ya me contaréis que tal os sale esta receta, es algo más complicada y además requiere tiempo!
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AutorSara Antelo Laguna Archivos
Febrero 2017
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